이미선

돼지감자 말리기, 돼지감자 효능 저희집은 몇십년간 수돗물을 끓여서 먹고 있습니다. 요즘은 편하게 생수나 정수기를 이용해서 물을 드시는 분들이 많지만 저희는 수돗물을 그냥 끓여먹는게 아니고 그때 그때 좋은 약재를 넣어서 끓여 먹기 때문에 아마도 앞으로도 계속해서 끓여 먹을듯합니다. 특별히 보약이나 영양제를 먹지 않는 대신 물에다가 몸에 좋은 약제를 넣고 장기복용을 하는것입니다. 예전에는 10년넘게 구기자를 넣어서 끓여 먹었는데 그때문인지 저희 부부는 나이에 비해 흰머리가 좀 덜난것 같습니다. 어디서 들으니 구기자가 흰머리도 검게 만든다는 효능이 있다고 하더라구요.ㅎㅎ 비염이 심할때는 유근피를 넣어서 끓여 먹었습니다. 그렇게 생각해서 그런지는 모르지만 효과가 있다고 느껴집니다. 작년부터는 눈이 나빠지고 있는..

석모도 어류정항 선장님들이 운영하시는 횟집 석모도 여행을 갔다가 어류정항에 들렀습니다. 이곳은 선장님들이 운영하시는 횟집들이 있는데 상호 이름이 연성호, 창덕호, 대영호, 창성호...등등 배이름입니다. 섬을 돌다보니 어류정항, 민머루해수욕장, 장구너머항으로 가는 방향이 되어 있네요. 10분 정도 배를 타고 들어온 곳이라서 그런지 더 설레이는 여행지입니다. 어디를 갈까 하다가 아주머님이 열심히 일하시는 모습을 보고 이곳으로 들어왔어요. 창성호..ㅎ 지금은 벤뎅이 철도 아니고 금어기 라고 하네요.ㅠ 한달정도는 고기를 잡지 못하는 시기래요...그래서 양식으로만 회를 먹을수있다네요.음..... 아주 큼지막하게 쓸어오셨어요. 남자들 무지 좋아하는 스타일.ㅎㅎ 옥돌을 밑에 깔아서 회를 올리니 더 싱싱한 느낌. 그런..

생바질 - 생바질페스토 만들기 바질을 언니네 집에서 많이 얻어왔어요. 나물볶을때도 넣고 여기저기 다 넣어먹었는데 바질향이 아주 좋아요.. 남은건 뭐하까 하다가 바질페스토를 만들었어요. 만들어놓으면 아이들이 알아서 스파케티 면만 삶으면 쉽게 맛난 바질페스토 스파케티를 해먹을수있을거같아요. 잣을 먼저 살짝 볶아놓습니다. 식혀서 하시는게 좋을듯. 잣말고 호두나 다른 견과류를 넣으셔도 좋데요. 바질은 잘 닦아서 물기를 빼셔야 되요. 전 약간 키친타올로 닦아줬어요. 아구 닦기만 했는데로 온집안에 바질향이..아주 바질 바질 바질 나요..ㅎㅎㅎ 꼭 바질이 아니어도 깻잎을 넣어서 만들어도 색다르다고 합니다. 다음엔 깻잎으로 한번 해볼려구요. 여기에 마늘 다진거랑 파마산치즈가루 약간, 소금 약간 넣고 올리브오일을 넣고 ..

파인애플 식초 - 다이어트에 좋은 시원한음료로 활용 파인애플 식초를 한번 만들어 보았는데 생각보다 마시기에도 부담이 없고 시고 단거 싫어하는 신랑도 잘 마셔서... 그리고 다이어트에도 좋고 소화에도 도움이 된다고 해서 다시 만들어보았어요. 처음에 만들때는 한통을 사서 만들었는데 이번에는 2통이나..ㅎ 관상용으로 심어도 될거같아요..ㅎ 파인애플에는 소화효소인 "브로멜라인"이 많이 함유되어 있어서 장의 운동을 활발하게 만들어주고 가스가 차는것을 방지해 뱃살을 빼는데 도움을 준다고 합니다. 또한 유기산이 많이 포함되어 있어 체지방 축적을 방해하는데도 큰 도움을 준다고 하네요.ㅎㅎㅎ 식초는 물과 함께 섞어 마시거나 요거트 등에 넣어 먹으면 다이어트의 효과를 볼수있다고 합니다. 파인애플 다듬는 요령은...ㅎ 먼저..

오늘 점심은? 노원역 "먹어보자? 닭도리백반, 닭볶음탕, 낙지볶음 새해가 밝았습니다. 올해도 어김없이 뭘 먹을지 고민을 매일 하게 됩니다. 그래도 먹자고 하는 일이니 점심을 잘 챙겨먹읍시다~~ 오늘은 노원역 롯데백화점 건너편에 있는 우리은행 옆건물 길빌딩 지하에 있는 "먹어보자" 밥집을 소개하려고 합니다. 그저 평범만 밥집이지만 그렇기 때문에 집에서 먹는 밥처럼 편하게 점심을 챙겨먹을수있는곳입니다. 일단 반찬... 정갈하게 맛납니다. 요즘 일반 식당들가보면 반찬이 영~~부실해졌어요. 경기도 않좋다보니 이런 부분도 아껴야 되긴 하겠지만 맨날 밖에서 점심을 해결해야 되는 우리 입장에서 맛난 반찬 나오는곳이 좋습니다. 저희는 닭도리 백반을 시켰어요. ㅋ 저렴한 관계로다가... 아마도 6천원 가격으로 닭도리탕을..

이게 뭘까요?? 배우 고수 아니죠...향신료 고수 입니다. 그저 예쁜 꽃인줄 알았는데... 향신료로 쓰이는 "고수"라는 식물입니다. 베트남 쌀국수 드실때 몇잎파리 얹어나오는 초록색 잎파리입니다. 저는 아주 좋아하는 향신료인데 싫어하시는 분들도 많은듯... 지중해 동부 연안 원산의 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는데 향료로 사용한다고 합니다. 한방에서는 열매를 "호유자"라 하여 건위제, 고혈압, 건담제로 쓴다고 하네요. 줄기와 잎을 고수강회, 고수김치, 고수쌈등으로 먹는다고 합니다. 저는 우리나라에서는 잘 모르는 향신료인줄 알았는데 요즘은 절에서 많이 심는다고 하고 큰 재래시장에서는 판매를 많이 하기도 한다고 합니다. 물김치할때도 넣어서 하면 시원한향이 나서 좋을것같아요. 실란트로, 향채, 코리앤더, 고..

학여울역 순대국집 진지방 밖에서 외식을 잘 하지 못하는 식구들을 위해 저희 신랑은 가끔 맛있는 집이다 생각되는 곳에서 포장을 해오는 경우가 있습니다. 오늘은 순대국을 포장 해왔네요. 은근 까다로운 입맛을 소유하고 있는 신랑 말로는 냄새가 나지 않고 맛있는 집이라서 사왔다고 합니다. 순대국 포장입니다. 국물, 순대, 야채, 깍두기, 소스 까지 포장이 깔끔합니다. 밥은 원래 주는게 아니라는데 달라고 했다고 하는데 맞는건지 모르겠어요. ㅎㅎ 포장해가시는분이 많은 것 같습니다. 냄비에 국물을 넣고 먼저 끓입니다. 뽀얗게 국물이 진국이네요~ 끓기 시작하면 순대와 야채를 넣고 다시 한소큼 끓여줍니다. 순대국은 집에서 끓여먹기는 쉽지 않으니 이렇게 사다가 먹는것도 좋은것같습니다. 2인분을 사온건데 4명은 충분히 먹을..

감자스프 만들기 - 파마산 치즈가루를 넣은 부드러운 감자스프 오랜만에 가족을 위한 음식을 만들어 볼까합니다. 아들이 좋아하는 감자스프입니다. 이번에는 좀더 심혈을 기울여서 만들어보려구요. 먼저 양파를 썰어서 버터에 볶습니다. 감자 와 양파의 분량을 4:1정도 하면 될듯... 본인 입맛에 맞게 양조절하셔도 되지 싶긴합니다. 양파가 투명해질정도로 버터에 볶은 양파입니다. 냄비는 5중냄비인데 얼마전 마트에서 엄청 할인해서 샀다는..찾아보니 인터넷할인판매하는 가격에서도 20%는 더 싸게 샀더라구요..ㅋㅋ 감자는 익혀서 갈아야 되기 때문에 너무 크지 않게 썰어놓으심되요.. 볶아진 양파에 감자를 넣고..여기에서 감자를 볶지는 마세요. 볶지 않는게 소화에 도움이 된다네요.. 이제 여기에 우유를 넣고 끓여야되요. 우유..

리큅 식품건조기로 육포만들기 도전 작년에 처음 리큅 식품건조기를 샀을때는 이것저것 종류를 막론하고 마구마구 건조를 시켜보았었습니다. 사과, 감 말린게 과일중에는 제일 맛난것 같습니다. 오늘은 아들이 마트 갈때마다 사달라는 육포를 만들까 합니다. 육포가 너~무 비싸서..거기다 양도 너~무 작아서... 육포 좋아하는 아들을 위해 시간좀 내봅니다. 리큅 식품건조기로 육포만드는 방법 소개입니다. 작년에 산거지만 사용하고는 박스에 넣어 두었다가 사용할때만 꺼내 씁니다. 리큅식품건조기는 판에 구멍이 숭숭 뚫려있습니다. 과일 갈은 퓨레를 말리는 얇은 판이 있어서 거기에 고기를 건조시킨다는 분들도 계십니다. 핏물이 흐를수있어서... 저는 과감하게 불고기 감 2근을 너무 얇지 않게 썰어서 불고기 양념을 해서 고기를 재어..

한식 맞이 성묘를 갔다가 쑥을 캐왔어요.. 쑥튀김 해먹으면 맛있을것같아서요.ㅎㅎ 성묘를 올때마다 느끼는거지만 진짜 많아도 너~무 많아요. 자주 오지 않으면 위치를 잊어버려서 못찾을듯... 풀을 뽑기전 모습인데..역시 관리를 잘하는 거 맞는듯.. 옆에 산소에 비해.. 날이 추워그런지 아직 풀이 많지 않았지만 작은 풀이라도 지금 뽑아두면 나중에 편하죠~ 산소에 풀 다뽑고 길가의 쑥을 뜯어 왔어요. 딸애가 쑥튀김 해먹자며... 쑥튀김은 아주 간단해요.. 쑥을 깨끗하에 씻고 밀가루 살짝 뭍혔다가 튀김옷에 담가 튀겨내면 됩니다. 약간 쌉싸름한 맛에 봄향기가 좋죠~

리큅 식품 건조기 사용 리뷰 (1) 건강한 간식 만들기 아이들이 조금씩 커가면서 함께 하는 시간이 줄어듭니다. 평일에는 거의 몇마디 대화 나누는게 전부이고 함께 식사도 같이 못하는 상황입니다. 일요일 아침정도를 같이 먹는거에 그나마 위안을 삼고 살게 되네요... 밖에서 활동하는 시간이 많아지다보니 간식을 싸갖고 다니도록 하고 있습니다. 간식거리 만들기에 좋을것 같아 리큅에서 만든 식품건조기를 고민을 하다가 결국은 장만하였습니다. 고민은 엄청하시만 맘을 먹으면 바로 지르는 성격...ㅎ 요즘 인기가 많아져서 그런지 신청을 한지 2주만에 간신히 상품을 받았습니다. 사용후 반품 불가 라고 쓰여 있습니다. 전 항상 이글귀가 맘에 들지 않아요..사용도 해보지 않고 이제품이 문제가 있다는걸 어떻게 알까요??? 박스는..

친정엄마와 김장을 했어요.. 추운 겨울 김장을 위한 필수준비물건 신상품 "고무장갑" 친정집에서 김장을 했습니다. 일좀 해보신분들은 아시겠지만 부엌에서 일을 할때 꼭 필요한 물건이 바로 "고무장갑"입니다. 예전 겨울이 지금보다 더 추울때... 아파트에서 살지 않았던 시절... 마당에 배추를 쌓아놓고 김장을 담그던 그시절... 그때 찬 물에 배추를 씻을려면 진짜 고생스러웠었습니다. 그럴때 가장 좋은 방법은 고무장갑 안에 실장잡을 하나 끼고 그위에 고무장갑을 끼고 물에 담그면 조금 덜 손이 시려웠던것 같습니다. 그런데 이런 신상품이 나왔네요...작년까지는 못봤는데.. 장갑안에 털이 들어있습니다. 손가락 안에도.. 그래서 그냥 끼면 손이 따뜻해져요.. 모양도 아주 고급스럽네요..고무장갑에 꽃무늬...럭셔리합니다..

수능 대박 - 찹쌀떡 단팥죽 - 수능 찹쌀떡으로 단팥죽 만들기 수능을 앞두고 주변분들이 찹쌀떡을 많이 주셨어요.. 찹쌀떡 받은 만큼 시험을 잘봤어야 되는데...그리 잘보지는 못한듯합니다.ㅡㅡ 냉장고에서 굳어가고 있는 수능 대박기원 찹쌀떡으로 단팥죽을 끓여 보았어요.. 일치감치 냉동실에 넣어둔거는 먹고 싶을때 꺼내놓았다가 녹으면 먹으면 되지만 이미 굳어버린 냉장고 안의 찹쌀떡은 조금 처치 곤란인데 딸아이가 단팥죽 이야기를 하네요... 완성된 단팥죽 - 새알심까지... 아무래도 찹쌀떡의 팥암금은 달아서 찹쌀을 조금 씻어서 불려서 갈아놓았다가 함께 끓이려구요.. 많이 먹었는데도 여전히 남아있는 찹쌀떡..이제는 굳어 버려서 거들떠 보지를 않습니다. 조금 희안한 것은 위에 하얀 찹쌀떡은 거의 다 굳었는데 색깔들이..

천연 조미료 만들기 - 호두 가루, 홍합 가루 만들기 - 조미료 활용하기 개인적으로 음식이 보약이라고 생각하고 있는 사람으로 자연에서 얻는 가공되지 않는 음식이 중요하다고 생각합니다. 그런의미에서 조미료도 좀더 건강한 조미료.. 화학합성제가 들어가지 않은 조미료가 몸에 좋은것은 당연하겠죠~ 오늘은 천연조미료 만드는 법과 활용법에 대해 알아보겠습니다. 호두 가루 만들기 예로부터 정월 보름 부럼으로 까먹는 호두는 머리를 명석하게 해주고 자양강장 효과가 뛰어난 건강식품으로 사랑받고 있습니다. 우리의 선조들은 기관지 및 폐질환을 다스리는 식품으로 호두를 이용하였습니다. 호두는 양질의 단백질과 소화흡수가 잘되는 지방성분을 다량 함유하고 있는 알칼리성 식품입니다. 호두의 많은 부분을 차지하는 지방은 모두 불포화지방..

[건강한음식] 생마늘과 익힌 마늘 어느것이 몸에 더 좋을까? 어릴때는 어른들이 마늘을 마구 씹어 먹는게 신기했었습니다. 난 절대로 마늘은 못먹는다고 생각했습니다. 요즘은... 고기 구울때는 옆에 꼭 마늘 같이 구워먹어야 합니다. 고기보다 마늘이 더 고소해요. 음식은 마늘이 들어가야 맛있습니다. 이렇듯 마늘은 김치, 소금보다도 더 자주 먹는다고 합니다. 그렇게 자주 접하지만 마늘에 대해서 제대로 알아보려고 한적도 없는듯합니다. 정말 제대로 마늘의 영양을 섭취하려면 어떻게 먹는게 유용한지등을 알아보겠습니다. 열을 가하면 영양소가 줄어드는지요? - 줄어드는 성분도 있지만 생성되는 것도 있습니다. 생마늘의 알릴설파이드는 알리나제 효소에 의해 알리신으로 변하는데 열을 가하면 효소 활성도가 떨어져 알리신이 줄어듭니..